ZUPPA DI MISO
INGREDIENTI per 4 persone
Acqua 700 ml
Alga Wakame o kombu 10 g
Miso 3 Cucchiaini
Tofu 100 g
Sesamo nero tostato
Prepara il brodo dashi mettendo a bollire l’acqua insieme alle alghe, portate a bollore e lascia cuocere per 10 minuti.
Spegni la fiamma e fai riposare 5 minuti.
Aggiungi quindi il miso, sciogliendolo prima in una tazza con una parte di brodo. Da questo punto non portare più a bollore la zuppa altrimenti danneggerete le proprietà nutritive del miso. Tieni tuttavia la fiamma accesa al minimo per mantenere la zuppa tiepida.
Taglia il tofu e aggiungilo alla zuppa, poi versala nelle ciotole e termina con il sesamo tostato .
Consiglio furbo: puoi gustare la zuppa con spinaci, funghi shitake, noodles di riso ;)
